Zwiebelbrot

Zutaten für Petromax ft6/ft9:

  • 750 g Mehl – ich bin persönlich ein Freund von 1050, aber 405 geht natürlich auch
  • 475 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Würfel Hefe, frisch
  • 1 EL Salz
  • 2 TL Kümmel
  • 150 g Bacon, gewürfelt
  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel, groß

Zubereitung:

  • Zwiebel klein schneiden
  • Im Deckel des Feuertopfes braten wir die gewürfelte Zwiebel in etwas Olivenöl mit Kümmel leicht braun an
  • dann kommen die Bacon-Würfel zum weiteren anbraten dazu
  • Die Hefe mit dem Salz in dem lauwarmen Wasser in einer Schüssel auflösen
  • Das Mehl kommt dazu und Teig wird solange geknetet bis eine glatte Masse entsteht
  • Die Zwiebeln und der Bacon wird dann noch kurz untergemischt
  • Der Teig wird dann an einem warmen Ort platziert, wo er dann 45 Minuten geht
  • Nach 45 Minuten wird der Teig nochmal geknetet, wo er dann erst einmal wieder zusammen fällt.
  • Dann legen wir den Teig in den Topf. Gefettet oder Backpapier kann jeder für sich entscheiden. Ich bevorzuge bei Brot Papier.
  • Nach weiteren 45 Minuten kommt er auf die Kohlen. Die Anzahl hängt wie immer von der Größe des Topfes, der  Sorte Kohle und dem Wetter ab.
  • Dort backt das Brot dann ca. 45 – 60 Minuten. Nach 45 Minuten Stäbchen Probe machen.

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