Zutaten mischen und zu einem lockeren Teig kneten

Spicebar Rauchige Drecksau nach belieben untermischen

Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen

den Dutch Oven zwischenzeitlich schon mal leicht anwärmen

Teig auf eine gemehlte Oberfläche in ein 40 x 40 cm großes Quadrat ausrollen

nun faltet man den Teig von jeder Seite aus zur Mitte. Es entsteht ein dreilagiger Teig

Den Teig legt man nun um 180° gedreht mit der offenen Seite nach unten in den Dopf

Der Teig geht nun noch einmal bei minimaler Wärmezufuhr

Anschließend bekommt er Feuer und backt 45 Minuten

15 Minuten vor Schluss legt man den Deckel auf die Kante so dass ein kleiner Spalt entsteht wo nun die Luft entweichen kann. Es bildet sich nun eine Kruste