Grünkohl-Kassler-Burger von der Feuerplatte

Grünkohl-Kassler-Burger von der Feuerplatte

Auf dem Wintertreffen gab es Grünkohl-Kassler-Burger von der Feuerplatte.

Grünkohl-Kassler-Burger von der Feuerplatte

Grünkohl-Kassler-Burger von der Feuerplatte

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 15 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 20 Burger

Zutaten
  

  • 500 g Grünkohl frisch
  • 3,5 kg Kasslerkotelett mit Knochen
  • 8 Stück Pinkel oder Bregenwurst, je nach Standort 😉
  • 750 ml Brühe
  • 20 Brötchen
  • 200 g Baconwürfel
  • 2 Stück Zwiebeln
  • Spicebar Terrano Meersalz
  • Pfeffer
  • Senf
  • Schweineschmalz

Anleitungen
 

  • Kohl klein rupfen, waschen und abtupfen
  • Zwiebeln und Bacon klein würfeln
  • Beides im Dutch Oven oder Pfanne mit dem Schweineschmalz andünsten
  • Grünkohl dazu geben, Salzen und Pfeffer nach belieben dazugeben
  • Mit der Brühe übergiessen
    Grünkohl-Kassler-Burger von der Feuerplatte
  • Kasslerkotelett des Rippenstranges auslösen
  • Ausgelöster Knochenstrang ab zum Abkochen auf den Grünkohl legen
  • Grünkohl nun cirka 2 Stunden kochen lassen
    Grünkohl-Kassler-Burger von der Feuerplatte
  • Kassler währenddessen in dünne Scheiben schneiden, ebenso den Pinkel bzw. Bregenwurst längst aufschneiden
  • Tonne anfeuern und Platte vorheizen
  • Kassler darauf braten
  • Pinkel und Grünkohl im gemächlichen Bereich zum Anbraten legen
    Grünkohl-Kassler-Burger von der Feuerplatte
  • Brötchen kurz anknuspern lassen und mit Senf bestreichen
  • Kassler, Grünkohl und Pinkel auf das Brötchen platzieren und geniessen.
    Grünkohl-Kassler-Burger von der Feuerplatte
Keyword Brötchen, Burger, Grünkohl, Kassler, Weihnachten, Winter
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