Backfisch

Einweihung der neuen Anzündkamin App von Petromax, dem Feuerstand, mit Backfisch aus dem Feuertopf.
Für 1kg Seelachsfilet: Teig aus 250 g Mehl, 250 ml Bier, 4 Eigelb, Salz und Pfeffer. Dem Teig kurz vor dem panieren 4 steife Eiweiße mit 80 g Butter unterheben. Minuten fritieren. Dazu passt Remoulade und Pellkartoffelsalat.